История какого-либо места, на чем бы она ни строилась, — на фактах, рассказах, личностях или изображениях, — формирует из всего этого не только коллективную память, но и индивидуальное представление событий. Для эмоций не существует барьеров из каменных стен, которые есть или могли быть. Именно на уважении к этой памяти и на смысле этих эмоций строилась история винодельческого дома Taittinger.
В XIII веке бенедиктинские монахи построили на месте его захоронения Святого Никасия аббатскую церковь для его мощей.
В эпоху Революции церковь была продана государству как национальное имущество и служила каменным карьером вплоть до ее полного разрушения в XIX веке. Однако ее склепы и подвальные помещения, древние меловые карьеры римской эпохи остались на удивление нетронутыми. В наше время они используются для производства шампанского Taittinger, в частности, для изготовления знаменитого кюве Comtes de Champagne.
В разгар эпохи Просвещения, в самом сердце знаменитого винодельческого имения, начинается строительство де ла Маркетри.
На протяжении многих лет, переходя от одного владельца другому, небольшая усадьба, в окрестностях Пьерри, стала местом отдыха и проживания многих знаменитостей. Молодой офицер кавалерии Пьер-Шарль Теттенже просто влюбился в это имение, когда был на службе у генерала Жоффра в 1915 году. Теттенже выкупил шато в 1932 году, и так 200 лет спустя после его реконструкции усадьба стала колыбелью его тогда еще молодого винодельческого дома.
В эпоху средневековья на протяжении трех столетий при правлении династии графов Шампани и особенно во времена Тибо IV процветающая Шампань достигла небывалого апогея во всех проявлениях, в частности, в политике, экономике, искусстве и духовном развитии.
Как раз в эту эпоху графы Шампани имели обычай возвращаться в свои дома в самом сердце Реймса по случаю коронации королей Франции. Представители знати любили принимать у себя богатых вельмож и деятелей искусства. В наше время хозяева винодельческого дома Taittinger, т.е. резиденции графов, продолжают хранить верность средневековым традициям и предоставляют место для проведения приемов, выставок и концертов.
Переходя от одного поколения к другому, виноградник Taittinger значительно расширялся и достиг площади 288 гектаров, став третьим крупнейшим поместьем Шампани.
Засаженный на 37% шардоне, на 48% пино нуар и на 15% пино менье, гармонично распределенных на 37 участках, состоящих в числе лучших в Шампани, винодельческое поместье замечательно отражает стиль Taittinger. Дом Taittinger обеспечивает себя сырьем на 45% благодаря своим угодьям, что является несравненным преимуществом для контроля качества, поддержания экологически рационального виноградарства и получения сертификата о производстве с высокой экологической ценностью.
новую аббатскую церковь на месте захоронения святого мученика. На протяжении многих веков церковь Святого Никасия считалась одной из самых красивых готических зданий во Франции. Сам царь Петр Великий специально посетил ее в 1717 году. В эпоху Революции церковь была продана государству как национальная собственность и служила каменным карьером вплоть до ее полного разрушения в XIX веке. В настоящее время от древней старины остались лишь подвалы, представляющие собой целую систему галерей, криптов, готических склепов, построенных на месте древнего мелового карьера, используемого еще в римскую эпоху. Этот карьер служил убежищем для первых христиан, а затем местом хранения шампанских вин, которые производили монахи. В период Первой мировой войны здесь также прятались солдаты и беженцы.
Они оставили свой след на меловых стенах в виде рисунков, граффити, простых и загадочных инициалов. Эти отпечатки истории можно увидеть и по сей день. Имение было отреставрировано в 1920 г. винодельческим домом Champagne Binet, который в 1935 году был выкуплен семьей Теттенже. Теперь, в сопровождении хозяев дома Taittinger, каждый год, 70 тысяч гостей посещают карьеры Святого Никасия. Карьеры Taittinger входят в перечень Склонов холмов, домов и погребов Шампани Всемирного наследия ЮНЕСКО. Именно здесь, на глубине 18 метров под землей терпеливо выдерживается в течение 10 лет эксклюзивное кюве Comtes de Champagne, прежде чем явиться на свет...
Они также приобрели у бенедиктинских монахов соседнее винодельческое имение, расположенное на склоне холмов, где выращивались сорта пино нуар и шардоне. В последствии владельцем усадьбы с 1760 года до Революции был Жак Казот, знаменитый французский писатель-фантаст XVIII века. В сезон праздников, посвященных сбору винограда, и загородных гуляний здесь можно было встретить самых знаменитых писателей того века и даже Вольтера и Шенье.
В период Первой мировой войны вблизи усадьбы проходили боевые сражения. В сентябре 1915 г. генерал Эдуард де Кастельно объединился с генералом Жозефом Жоффром, будущим маршалом Франции, . Они устроили здесь свою штаб-квартиру и успешно управляли наступательными действиями. Будучи на службе у генерала в качестве связиста, молодой офицер кавалерии Пьер-Шарль Теттенже просто влюбился в это шато. В 1932 году вместе со своим родственником он выкупил имение де ла Маркетри. Это величественное здание стало центром его винодельческого дома, после приобретения в 1934 г., одного из древнейших домов в Шампани Forest-Fourneaux. Это событие произошло ровно 200 лет спустя после завершения строительства шато де ла Маркетри в 1734 г. Так началась история семьи Теттенже в Шампани.
Династия содействовала экономическому развитию графства за счет шампанских ярмарок, которые были настоящим торговым перекрестком в Европе, а также способствовала политическому господству Шампани, благодаря поддержке монашеских, рыцарских и крестовых орденов.
Графы Шампани поощряли и художественное самовыражение. Так, один из них, Тибо IV, прославился своей поэзией и победами на Востоке. В эпоху Средневековья, будучи исключительным местом с точки зрения истории и архитектуры, резиденция графов составляла полноценный и уникальный ансамбль вместе с «домом музыкантов», в фасадных нишах которого величественно выступали 4 статуи музыкантов. Они считались одними из самых красивых произведений светского искусства средневековой Европы. После бомбардировок во время Первой мировой войны резиденции графов грозила неминуемая гибель. Винодельческий дом Taittinger выкупил и отреставрировал усадьбу под управлением Министерства искусств. В наше время проводится реализация проекта по реставрации «дома музыкантов». Являясь объектом всемирного наследия, резиденция графов Шампани преуспевает в своем средневековом призвании и остается престижным местом для проведения приемов и праздников, вечеров, выставок и концертов, где каждый может ощутить волнующую силу памяти места.
Однако, за прошедшие десятилетия, имение значительно увеличилось. В 50-ые годы под влиянием Франсуа и Жана Теттенже дом расширяет свои владения и в 1955 году приобретает 110 гектаров виноградников, засаженных в основном шардоне, для того, чтобы гарантировать постоянство стиля вин Taittinger. В 60-ые годы Клод Теттенже за пять лет засаживает около 140 гектаров. На сегодняшний день поместье Taittinger охватывает 288 гектаров в Марне, простираясь между Кот де Блан, Долиной Марны и Реймсской горы, а также в Об, раскинувшись на 80 гектаров. Если высадить все виноградники в одну линию, то получилась бы дорожка длиной в 2880 км!
Засаженное на 37% шардоне, на 48% пино нуар и на 15% пино менье, поместье гармонично разделено на 37 участков, которые считаются одними из лучших в Шампани.
Дом Taittinger владеет виноградниками шардоне в самом сердце Кот де Блан. Для производства гран крю из винограда этого престижного сорта, были специально отобраны 5 участков на юге Эперне: Краман, Авиз, Шуйи, Оже и Менил-сюр-Оже. Именно виноград, собранный на этих лучших участках, входит состав уникальной формулы шампанского Comtes de Champagne "белое из белых". Шардоне — идеальный сорт винограда для изготовления вин длительного хранения, тонкого и элегантного шампанского, которое часто называют легким вином. Этот сорт винограда преобладает в составе всех кюве Taittinger.
Виноградники Taittinger, засаженные сортом пино нуар, расположены преимущественно в Реймских горах (Амбоне, Мэлли-Шампань, Рийи-ля-Монтань) и в Кот де Бар. В шампанском пино нуар структурирует вино и формирует его становой хребет, чтобы получился мощный, ароматный напиток.
Сорт пино менье отличается от других сортов неприхотливостью и морозостойкостью. Он легко растет на глинистой и песчаной почве. Поэтому виноградники пино менье Taittinger сосредоточены в Долине Марны и на землях Массива Сен-Тьерри. Из этого винограда получается мягкое вино с фруктовым ароматом. Оно быстро проявляет свои особенности и придает напитку округлость.
Дом Taittinger обеспечивает себя виноградом почти на 45% за счет собственных угодий. Для полного удовлетворения своих потребностей дом Taittinger закупает тщательно отобранные вина или виноград у партнеров, с которыми выстраивается долгосрочное сотрудничество на основе перспективного плана развития. Мы работаем с производителями винограда , только если они придерживаются тех же стандартов качества и устойчивого развития, что и дом Taittinger, и конечно же, если относятся к виноделию с таким же уважением и гордостью, что и мы.
