1967年の創設以来、テタンジェ料理賞は常に進化し、その時代に適応してきました。 2024年は、その進化の新たな段階を迎えます。フィランソロピック・アルスノヴァ基金に参加し、アルスノヴァ著者料理賞となり、創造的な卓越性とともに、多くの人々との技術の共有を祝います。
「テタンジェは時の試練に耐え、今日では寛大なシェフたちの素晴らしい家族を集めています。これからは、新しい次元を取り入れ、拡大していく時です。家族内での伝承がほとんど行われなくなった現代において、若い世代に味を教え、楽しむこと、料理を通じて他の人々を喜ばせることの重要性を感じています。また、すべての文化の豊かさを取り入れ、テーブルの美味しい視点からそれを共有し、この自然な議論の場を再び魅力的なものにする方法でもあります。」 ヴィタリー・テタンジェ
1966年、ぶどうの収穫期のある日、シャンパーニュ・テタンジェ社の会長を務めるクロード・テタンジェは、シャンパーニュ騎士団の司令官ジョルジュ・プラダ氏をマルケットリー城に迎えます。食を愛する2人は、食材の自然の味を生かした料理へのこだわりと美食の進化に対する不安について語り合いました。シャンパーニュのグラスを傾けるうち、2人は国際的な料理賞コンクールを開催するアイデアを思いつきます。専門家をそろえ、審査を行い、伝統に対する敬意と創造性を合わせ持つシェフを評価することを目的としたものでした。
アイデアはすぐにプロジェクトに移され、1967年、第一回コンクールが開催されます。その前年に亡くなった創立者に敬意を表し、「ピエール・テタンジェ国際料理賞コンクール」と名付けられました。議員であり、パリ市議議長を務めたピエール・テタンジェは、食通としても知られていました。パリでは、彼との食事は最高の美食体験になると評判でした。リヨンに近いヴィエンヌにある「la Pyramide」の名物オーナーであり、ヌーベル・キュイジーヌの父の1人でもあるフェルナン・ポワンもピエール・テタンジェの友人の一人でした。ピエールは、食に対する豊富な知識を持ち、フランスの美食文化を見守ってきた人物でした。
コンクールは、栄誉ある賞として、その価値が広く認められるようになります。賞を受賞した若手シェフが次々とスターシェフとして名を上げ、厳しい審査と高い水準の代名詞としてコンクールは高い信頼を勝ち取りました。古典的である同時に独創的な料理の数々を究めた人材を発掘し、評価する賞となったのです。2007年、ピエール＝エマニュエル・テタンジェがシャンパーニュ・メゾンの経営者に就任し、一度は失い、再び輝きを取り戻した家族の伝統、そして昔から賞を「テタンジェ」と呼んできたシェフに対する二つの敬意を込めて「テタンジェ」に名称を変更しました。
その後、コンクールは着実に発展を続けています。審査委員には有名シェフたちが名を連ね、「Flocons de Sel 」の3つ星シェフであり、2004年にフランス最優秀職人賞を受賞したエマニュエル・ルノーが委員長を務めます。2017年、第51回コンクールではHôtel de Ville in Crissierのシェフを務める、スイス人のトム・メイヤーが賞を獲得。わずか24歳の彼は「テタンジェ賞」の歴史の中で最年少受賞者に輝きました！現在、この賞は数々の国際料理コンクールの中で、最も栄誉ある賞の1つに数えられています…
創設50周年を記念し、50年に渡る美食の進化とシェフ達の挑戦を遡った本が、2016年に出版されました。各国から集まった15名の受賞者がインタビューに答え、コンクールの重要性とその楽屋裏を語るとともに、最高の栄誉に輝いた創作料理を紹介。成功をつかむための秘密を語っています。これらの体験談に加え、審査委員長やシェフ見習い、その他コンクール関係者などの談話も掲載されています。素晴らしい料理と同様、力強く生命力に溢れ、現代的かつ人間的な本に仕上がっています。（著者：Nadège Forestier）
各国の国内コンクール優勝者の中から、シェフのみによって構成された審査員が、パリで開催される国際コンクールへの参加者を選出します。国際コンクールの最終審査員は、フランスおよび海外の最も有名なレストランにて責任ある地位を務めるシェフ達、およびシェフによる主要な社会団体の会長達、ルテタンジェ国際料理賞コンクールの前年度優勝者によって構成されています。誰でも参加資格があり、和やかなムード漂うテタンジェ賞コルドン・ブルーですが、アマチュアのファイナリストもシェフのファイナリストと同じ日、同じ審査員の前、同じ試験の下、競い合います。
さらに詳しく知りたいですか？プロのための「テタンジェ国際料理賞コンクール」または、アマチュアのための「テタンジェ」コルドン・ブルーに参加したいとお考えですか？是非ともチャレンジして下さい…
