Des beaux champagnes
Des beaux champagnes
Un style naturel, fruit d’un siècle d’expérience
et d’une volonté d’excellence quotidienne.
Le Chardonnay
Au cœur de notre style
Le Chardonnay porte l’émotion de nos champagnes et donne à chaque assemblage sa précision et sa finesse. Il s’inscrit dans une histoire familiale marquée par un savoir-faire artisanal qui respecte la nature et recherche la justesse à chaque étape.
Créer de beaux champagnes, c’est assembler ses sentiments, sa vision de la vie et de la beauté, à ce savoir-faire traditionnel. Vivre l’instant, mettre en valeur le travail de la vigne, respecter le temps avec patience et humilité : c’est ainsi que naît cette part de bonheur que l’on partage.
L'assemblage
L’art de trouver l’équilibre
Volonté de perfection, maîtrise et intuition guident l’assemblage, étape essentielle qui donne réalité aux cuvées de la Maison Taittinger. Le chef de cave compose ses vins avec soin à partir d’un ensemble de cépages, de crus, de parcelles et de vins de différentes années pour créer les assemblages les plus parfaits, qui s’épanouiront dans le temps.
Chaque décision compte : associer, ajuster, équilibrer et imaginer dans le temps. L’assemblage est un acte de création où se révèle une vision claire du style Taittinger, portée par les promesses de chaque cru.
Le comité de dégustation
Les gardiens de la volonté
Le comité de dégustation réunit régulièrement un cercle restreint de collaborateurs autour de la famille et du chef de caves. Ensemble, ils dégustent, analysent et partagent leurs impressions pour affiner l’expression des vins et préserver l’identité Taittinger.
Autour de la table, les sensibilités se rencontrent. Les avis diffèrent, les nuances sont parfois infimes, mais elles sont essentielles à l’équilibre et à la personnalité des cuvées de la Maison.